Делает резервную копию wallet.dat, в котором кроме приватных ключей содержится информация о транзакциях, метках к адресам.
Минимум - сохранить ключи с помощью dumpprivkey/dumpwallet, максимум - сохранить wallet.dat и папки blocks, chainstate, чтобы не перекачивать блокчейн с нуля (копировать...